Veganer Brotaufstrich aus Oreo-Keksen
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Vegane Cupcakes
Zutaten:
190 g Mehl
2 TL Backpulver
1 EL Stärke
120 g Zucker
1 Pck. bzw. 10 g Vanillezucker
100 ml Öl
150 ml Pflanzenmilch (Soja-/Reis-/Hafer-/Dinkel- oder Mandelmilch)
Zubereitung:
- Muffinblech oder Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
- Ofen auf 175ºC Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Backpulver, Stärke, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.
- Öl und Pflanzenmilch dazu geben und mit dem Schneebesen nur solange verrühren, bis alle Zutaten verbunden sind. Kleinere Klümpchen können ignoriert werden, da die sich beim Backen sowieso von alleine auflösen.
- Den Teig gleichmäßig auf alle 12 Förmchen verteilen
Im Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Die Cupcakes sind fertig, wenn man mit dem Zahnstocher einsticht und der Zahnstocher sauber wieder rauskommt.
In der Form bzw. im Blech 5 bis 10 Minuten auskühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und auf einem Rost komplett auskühlen lassen. - Danach können die Cupcakes nach eigenem Belieben mit Häubchen, Güssen oder auch Fondant verziert werden.
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