Desde tiempos inmemorables, los humanos hemos utilizado sazonadores de todo tipo para despertar en nuestros platos un sabores explosivos. Buen ejemplo de ello es la sal, un potenciador del sabor que ya se utilizaba en la China del siglo XVII a.C.. Algo parecido ocurre con las especias, una categoría que incluye todos aquellos condimentos de…
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¿Cada vez que pides pizza a domicilio te sobra demasiada comida y no sabes qué hacer con ella? ¿Eres de los que les gusta cenar una buena pizza y después desayunar lo que te sobró de la noche anterior? Si este es tu caso, es probable que en más de una ocasión te haya preguntado…
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La capital de España es una ciudad en la que siempre se ha comido deliciosamente. Pero, no nos engañemos. El cocido o los callos madrileños, las porras con chocolate, las gallinejas, los bocadillos de calamares y las torrijas, no son los platos más cercanos al espíritu vegetariano. No obstante, Madrid siempre ha sabido evolucionar y…
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Granada tiene un sabor especial (y no, no me he equivocado de ciudad). No es solo que tenga uno de los monumentos más alucinantes de toda España —la Alhambra—, sino que tiene otro poderoso imán para los turistas: el ritual de la tapa. La cosa funciona así: pides un bebida y, con la bebida, te…
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En las Islas Canarias cada momento te ofrece una experiencia sensorial especial. Y las horas de las comidas implican platos tradicionales, internacionales o gourmet, disfrutados en escenarios de belleza excepcional. El hechizo de las recetas canarias se desprende de secretos ancestrales, que han llegado adheridos a platos heredados de las cocinas africanas y guanches. Los…
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Cualquiera que quiera llevar una vida sin carne en Berlín puede ahorrar infinidad de tiempo en buscar los restaurantes, cafeterías, kebabs o supermercados adecuados para ello.
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Es sabido por todo el mundo que en invierno, el chocolate de las navidades se alía con los polvorones para crear secretamente unos michelines sorprendentes. Tras este maravilloso acontecimiento, acompañada de los cantos de los pájaros y el brillo del sol, llega la primavera y comienza la carrera por hacer desaparecer estos molestos michelines lo…
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