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Das wichtigste in Kürze

Auf dem Siegeszug in der Küche: Die Avocado ist nicht mehr aufzuhalten. Ursprünglich stammt die Avocodafrucht aus Südmexiko. Der Avocadobaum zählt zu den Lorbeergewächsen, die Frucht ist botanisch gesehen eine Beere. Eine große Beere allerdings, denn die birnenförmige oder ovale Frucht kann ein Gewicht bis zu 2,5 Kilogramm erreichen. Avocadobäume gedeihen in warmen und trockenen Gebieten. Im Handel findet man Früchte verschiedener Sorten, zum Beispiel die grüne Fuerte oder die schwarze Hass. Das Gewicht liegt bei etwa 150 bis 450 Gramm.

Avocados sind nachreifende Früchte. Das heißt, sie werden unreif geerntet und erreichen erst nach einiger Zeit den vollen Reifegrad. Wer diesen Vorgang beschleunigen möchte, kann die Beeren in Zeitungspapier einwickeln oder in eine Obstschale mit Äpfeln legen. Die dunkelgrüne oder schwarze Frucht hat im reifen Zustand ein cremiges Fruchtfleisch rund um einen großen, harten Kern. Die Avocado ist reif, wenn die Schale ihren Glanz verliert und die Frucht auf Fingerdruck nachgibt. Das Fruchtfleisch mit einem Fettgehalt von circa 30 Prozent ist reich an ungesättigten Fettsäuren, also ausgesprochen gesund.Die wohl bekannteste Zubereitungsart für Avocados ist die Guacamole aus der mexikanischen Küche. Dazu wird das reife Fruchtfleisch zerdrückt und mit Zitronen- oder Limettensaft, einer zerkleinerten Chilischote oder Chilipulver, Salz und Zwiebeln vermischt. Eine gehäutete, gewürfelte Tomate kann mit hinein, muss aber nicht. Der Zitronensaft gibt nicht nur Geschmack, sondern verhindert auch, dass sich das Fruchtfleisch verfärbt. Die Guacamole eignet sich als Dip und als Brotaufstrich.
Viele weitere Rezepte machen die Avocado zum begehrten Multitalent. Sie passt roh in Salate und leicht gedünstet zu Pasta und Gemüsegerichten.

 

Mehr dazu vom Foodie ABC

  •  Foodie ABC Blog

 

Hilfreiche Quellen

  • http://de.wikipedia.org/wiki/Avocado
  • http://www.zentrum-der-gesundheit.de/avocado.html
  • http://www.avocadissimo.de/

 

Die leckersten Rezepte

  • http://www.lecker.de/rezept/1625511/Avocado-Steak-Salat-mit-Radieschen-Ingwer-Vinaigrette.html
  • ttp://www.essen-und-trinken.de/avocado/rezepte-mit-avocado-1004426.html?image=5
  • http://www.marions-kochbuch.de/rezept/2572.htm

 

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Januar 28, 2015

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